Torrevieja se funda administrativamente el 3 de marzo de 1803 cuando el rey Carlos IV decreta el traslado de la administración de las Reales Salinas desde La Mata a la incipiente Torre-viexa. El nombre de este asentamiento lo recibe por las abundantes torres de vigilancia marítima que se sitúan por toda la costa mediterránea y que hoy todavía se mantiene una réplica en el mirador de la Torre del Moro.

El traslado de la administración de las Reales Salinas hasta Torrevieja representa el inicio de la historia de este pueblo. Se marca este inicio por el desarrollo poblacional, vinculado a actividades como la pesca y la explotación salinera, que se mantiene todavía hasta nuestros días.

Torrevieja es una ciudad costera al sur de la provincia de Alicante. Dentro de la comarca de la Vega Baja. Su término municipal limita al norte con el de Guardamar del Segura, al oeste con Rojales y Benijófar, al suroeste con Montesinos y San Miguel de Salinas y al sur con las playas de Orihuela. Se encuentra a 41 kilómetros de Alicante hacia el norte, a 23 de Elche hacia el noroeste y a 53 de Murcia al sureste. Y si hay algo que sea obligado destacar de la ciudad de Torrevieja es que posee un Parque Natural protegido con dos lagunas salinas, lo que representa el 55% de su término municipal.

Además es obligado citar sus 20 kilómetros de costa con seis grandes playas –La Mata, Cabo Cervera, Los Locos, El Cura, Los Náufragos y Ferris- y una veintena de calas con abundantes acantilados. Su clima es continental templado, con inviernos templados y veranos suaves, con temperaturas que oscilan entre los 18 y 25 grados durante la mayor parte del año.

La ciudad es abanderada de proyectos pioneros a nivel internacional como el Balneario de Relajación, que está llevando a cabo el arquitecto japonés Toyo Ito o el Conservatorio Superior Internacional de Música con reserva especial para discapacitados, que conlleva un vanguardista auditorio en el que también se celebrarán congresos.

Playas.

Existen las siguientes playas: La Mata, Los Locos, Cabo Cervera, El Cura, Los Náufragos, Ferris. Tienen una buena accesibilidad y están perfectamente indicadas en la ciudad y la manera de llegar a ellas. Son de arena blanca y fina con señalización de los servicios que poseen como duchas, lavapiés, pasarelas, juegos infantiles, servicio de socorro, vigilancia, seguridad, y áreas especiales de relax.
Sus aguas y sus arenas se inspeccionan a lo largo del año. La Unión Europea le concede el galardón de Bandera Azul por su buen estado de conservación, sus servicios y su limpieza. Entre cada playa existen numerosas calas en donde se puede disfrutar de manera más tranquila el baño y el submarinismo. Torrevieja posee unos fondos marinos extraordinarios.

Gastronomia. Torrevieja suma a sus atractivos como centro turístico del Mediterráneo, su rica gastronomía, la cual conjuga en la actualidad con platos tradicionales y de los llamados de "nueva cocina", que pueden encontrarse en buena parte de los restaurantes de la ciudad. El pescado es la base de las viandas tradicionales de Torrevieja, junto con las verduras de la cercana huerta del Segura, "la huerta de Europa" y las carnes, sobre todo de porcino, con la que en localidades de alrededor de la ciudad todavía se elaboran artesanos embutidos y fiambres de exquisito gusto.

El plato típico de Torrevieja por excelencia es el "Caldero", en el que se emplean por lo general sabrosos pescados de corte que reciben nombres como, "la gallina", el gallo", "lecha", "araña", "salmonetes" y otros. El jugo de este pescado, que se cocerá con ajo, ñora, y tomate, servirá como fondo de un gustoso arroz, que complementa este guiso. Otros platos considerados como autóctonos son, la gran variedad de arroces de pescado, como "a banda", de pulpo, de atún,. sobresaliendo entre estos el arroz con pésoles (guisantes) y boquerón, al que se añaden también ajos tiernos y alcachofa fresca